Arbeitet anfangs bei seinem Vater, Jacques Caffieri. Erhält im April 1742 die 2. Medaille, im Juli 1743 die 1. Medaille beim Wettbewerb um den Prix de quartier der Academie royale. Lehre bei Jean-Baptiste (II) Lemoyne. Gewinnt 1748 den 1. Rompreis für Bildhauerei mit dem Basrelief "Ermordung Abels durch Kain". 1745/1748 entstehen erste Porträts. Ab Juli 1749 hält sich Caffieri in Rom auf. Studium der Büsten Berninis. Porträts von Persönlichkeiten des französischen Hofs in Rom. Auftrag im Mai 1752 vom Abbé de Canillac für Stuckfigurengruppe zum Thema der Dreifaltigkeit für den Hochaltar von S. Luigi de´ Francesi, diese wird am 4.4.1753 Papst Benedikt XIV. präsentiert. 1752 Verlängerung des Italienaufenthalts um zwei Jahre, Reise nach Neapel (bei Comte de Gazola). Dezember 1753 Auftrag für ein Standbild von Karl III., König von Neapel. 1754 zurück in Rom. Am 30.7.1757 Agrée, am 28.4.1759 Aufnahme an die Akademie mit der Marmorstatue "Un Fleuve". 1759 die Statuette "Der Fluss" (Inv.-Nr. 8290).

Mehrere Büsten, regelmäßige Teilnahme am Salon. Statuen für Kirchenausstattung (z.B. St. Louis des Invalides, Eglise des Chartreux, Rouen). 1765 zum Professor der Akademie berufen worden, im selben Jahr das Atelier im Louvre erhalten. 1766 Familienwappen der d´Orléans für das Vestibül im Pariser Palais royale. 1766 Auftrag des Königs für die Gruppe "Vulkan präsentiert Venus die Waffen des Aeneas" für den Park von Choisy, 1776 an Charles-Antoine Bridan übertragen.

Porträtbüsten u.a. von Marie Antoinette (1170), Raffael, Annibale Carracci, Benjamin Franklin, Jean De La Fontaine, Molière, Jean Baptiste Rousseau. Steinstatuen für das Hôtel des Monnaies (L´Air und L´Eau). 1777 Auftrag der USA über Marmorgrabmal für General Montgomery. 1792 wurde er von der Akademie zum Garde des tableaux, sulptures, gravures et autres de la Compagnie berufen.

[aus: Navarra, C., in: Saur (Hrsg.): Allgemeines Künstlerlexikon, Bd. 15, München, Leipzig 1997, S. 499–501]